Сегодня в ДВФУ завершился двухдневный научный фестиваль о генетике, еде, растениях и будущем «Биотехфест». Один из этажей корпуса B университета превратился в научную лабораторию – где-то изготавливали шарики для бабл-ти, где-то – духи, за одним столом можно было через микроскоп рассмотреть колбасу, за другим – закупорить в пробирке настоящий сад. А ещё гостей группами водили в недавно открывшийся музей биотехнологий, там тоже можно было попасть в лаборатории, только уже настоящие – в одной их них создали болеутоляющее будущего, а в другой – недавно разлили кишечную палочку.
В корпусе B сегодня царила атмосфера свершения научно-технической революции – повсюду стояли интересно функционирующие приборы, ходили улыбающиеся люди в белых халатах. Попасть в корпус по случаю фестиваля можно было всем желающим, кто зарегистрировался на сайте. Почти за каждым столом толпились, ахали и охали гости. Самым понятным казался стол с микроскопами, поэтому именно туда первым делом направился корреспондент Новостей VL.ru. Но и здесь все было не так просто – рассмотреть можно было не только растения и блох, но и увеличенную молочную колбасу, которая, впрочем, вблизи тоже чем-то похожа на растение.
«Хорошо они придумали, забавные ребята. Я микроскоп со школы в руках не держала – очень интересно. Я с детьми пришла, а сама уже все столы обошла», – поделилась посетительница фестиваля Анна.
На вопрос корреспондента, где сами дети, она не смогла ответить, так что вместе они отправились на поиски. Оказалось, что ребята нашли себе развлечение неподалеку – они создавали сад в колбах. Технология довольно простая – мох, сухоцветы и блестки участники мастер-класса собирают в небольшую пробирку, закупоривают её и могут хоть с десяток лет любоваться вечно «цветущим» садом.
На сцене разыгрывали небольшие призы за ответы на вопросы о биотехнологиях и инженерии, а напротив встал небольшой заводик по производству всем знакомых шариков для бабл-ти. Жидкость оранжевого цвета при помощи пипетки аккуратно капали в прозрачную жидкость из другой емкости, в которой первая превращалась в те самые сладкие шарики.
«Здесь в сок (оранжевую жидкость) добавлен альгинат натрия, в воду (прозрачную жидкость) добавлен хлористый кальций. При соединении солей вокруг сока образуется плотная оболочка. Шарики в бабл-ти делаются по такому же принципу, только их делают в массовом производстве, замораживают и развозят по кофейням», – рассказала глава небольшого завода Алина. Она не уточнила, получилось ли уже создать необходимое для небольшой кофейни количество шариков.
До следующей локации корреспондент Новостей VL.ru дошёл по запаху. За длинным столом, который прятался от остальных посетителей за стенкой, организовалось ещё одно производство, только уже парфюмерии. Все энергично натирали цедру апельсина на тёрке. А лаборант поделилась с корреспондентом подробным рецептом.
«Почему именно апельсин? Потому что это антиоксидант, в нём есть витамин C. Натираем на мелкой терке цедру апельсина в кашицу. Около чайной ложки цедры набираем в ступу, перемалываем. Добавляем в два захода спирт (разбавленный в пропорции 1 к 1 с водой) – где-то одной четвёртой стакана на чайную ложку. Просеиваем всё через воронку с марлей, чтобы мякоть вся осталась на поверхности. Настаиваем 20 минут, переливаем в баночку и добавляем аромамасло. У духов будет две стадии раскрытия – сначала апельсин, а потом аромамасло. Если недостаточно настоять, то в старте будет спирт ещё», – рассказала ведущая мастер-класса Оксана.
Студенты рассказывали о своих проектах и наработка вроде беспочвенной среды для выращивания растений и специального полезного корма для рыб, на механических конструкция показывали, как работает ЖКТ, предлагали попробовать VR-шлем и ещё много всего. Также в рамках сегодняшнего фестиваля можно было попасть уже в настоящие лаборатории и музей биотехнологий ДВФУ, который на днях открылся в корпусе G – в нём собственно и учатся будущие биоинженеры.
Нашу группу из нескольких людей абсолютно разных возрастов привели на первый этаж отдаленного учебного корпуса, показали, как может выглядеть или уже выглядит еда будущего – клеточное мясо, десерты на основе сладки белков из аналога стевии и микробиологический сыр с добавлением молока, произведенного на основе клеток вымени коровы. Рассказали о том, как биотехнология может помочь спасти шедевры художников предыдущих эпох от плесени (спойлер – при помощи антибиотиков). Какие-то бактерии питаются нефтью и другими отходами – отдельный экспонат-игра предлагает взглянуть, как они могли бы избавить наш город от загрязнения. Где-то при помощи специальных очков можно посмотреть на морских обитателей, полезных науке, где-то – оценить кубический рецепт максимально полезного для человека бургера.
Корреспонденты Новостей VL.ru также прогулялись по лабораториям – в одной из них выращивают растения в воде (без почвы), в другой – произвели обезболивающее, не вызывающее привыкание. Ещё в одну мы не попали – наш экскурсовод сказала, что в ней недавно разлили кишечную палочку (никто не понял, был ли это специфический научный юмор или правда). Экскурсия оказалась очень интересной, однако на вопрос, можно ли попасть в музей человеку с улицы и в какое время, экскурсовод, студент Института биотехнологий, биоинженерии и пищевых систем, ответил, что пока точно не знает – вероятно, пока это возможно только о время подобных фестивалей, в остальные охрана вряд ли пустит в учебный корпус, в котором расположен музей.
