В эти дни в районе полуострова Де-Фриз можно увидеть довольно редкое для Владивостока зрелище: человек 30 стоят по пояс в воде в забродниках со спиннингами, ожидая поклёвки. Сарган – именно его сейчас ловят рыбаки – довольно интересная, но вместе с тем небезопасная рыба, которая в июне подходит на нерест к мелководью. Впрочем, кроме необычного вида и спортивного интереса к ловле, рыбаки отмечают его традиционный морской вкус.
Де-Фриз – пожалуй, самое доступное и популярное среди знатоков местной рыбалки место. Сюда съезжаются и в выходные, и в будни после работы – «на вечерку», как называют вечерний клёв рыбаки. Пробуют удачу как профессионалы, так и любители. В этой части Амурского залива пологие берега, травянистое дно и мелкая полупресная вода – то, что нужно для саргана в период нереста. Чтобы попасть на место ловли, приходится оставлять автомобиль на обочине недалеко от въезда на низководный мост и затем возвращаться пешком по лесу назад, где есть удобный спуск к берегу.
Рыбаки на берегу облачаются в непромокаемые заброды (резиновые полукомбинезоны) и отправляются в морскую пучину. Это – лучший вариант экипировки, поскольку температура воды в Амурском заливе сейчас около 16 °С – довольно прохладно. Рыбалка суеты не терпит, поэтому одним часом стояния в воде здесь не обойдёшься, а некоторые готовы стоять днями напролёт, почувствовав азарт. Ловится сарган достаточно просто, на самый обычный спиннинг с катушкой, охотно клюёт на воблеры.
На глубине до колен рыбаки начинают первые забросы снасти – попробовать, насколько активна сегодня рыба, и, если поклёвки нет, пробуют ловить глубже. Александр, выходя на берег, рассказал, что за весь день поймал только две рыбины. А вот у соседа рядом рыбалка идёт живее, но своих секретов он раскрывать не стал, хотя улов свой показал – восемь крупных экземпляров до метра в длину.
Сарган отличается длинным саблевидным телом, большими устрашающими глазами, челюстями вытянутой формы, похожими на пинцет, с очень острыми зубами на них. Характерная его особенность – яркого лазурно-голубого цвета кости. При приближении сарган оказался не самым приятным внешне. Выуживание рыбы – отдельное, непростое развлечение, поскольку в надежде вырваться она активно применяет своё грозное оружие и может нанести порезы.
Как пояснили в ННЦМБ ДВО РАН, в Приморье водится только один вид саргана – дальневосточный (Strongylura anastomella) и большой ценности для науки он не представляет.
«Для вод залива Петра Великого дальневосточный сарган является сезонным мигрантом, приходящим сюда из вод Кореи в летний период для нагула и нереста. Он подходит в реки Раздольная, Артёмовка, в реки Хасанского района, в июне его как раз можно встретить в устьях этих рек. Сарган является объектом небольшого местного промысла и любительского лова. Встречается как прилов к другим объектам. Реализуется в свежем виде. При вылове следует держаться подальше от его острого твёрдого носа и наточенных зубов. В научной литературе зафиксировано немало случаев, когда только прыжки саргана приводили к серьёзным ранениям рыбаков», – предупредила кандидат биологических наук Юлия Требухова.
Но, кажется, острые зубы и крепкие челюсти никого из собравшихся на Де-Фризе в один из солнечных тёплых вечеров на минувшей неделе не смутили. На берегу были замечены представители КНДР, около десяти человек. По всей видимости, они приметили рыбное место накануне, запаслись блеснами и решили попытать своё рыбацкое счастье. Их не остановило отсутствие забродников или обычных резиновых сапог: они закидывали снасти прямо с берега, а некоторые рискнули зайти в прохладную воду в шортах и даже в брюках, желая поймать добычу.
Меньшей популярностью пользуется охота на саргана с подводного ружья – из-за того, что попасть в него не так-то просто.
«Сарган ходит по одному, в основном, но бывает, что и парами – самец следует за самкой. Может, если не заметит тебя в траве, подойти очень близко, но в целом осторожен. Попасть в него достаточно сложно из-за того, что тело узкое, в ширину сантиметра 4-5, ещё и вода мутная. Приходится затаиваться в траве и высматривать «плывущие палки». Выстрел с расстояния порядка двух метров», – рассказал Павел, подводный охотник из Большого Камня.
Под водой агрессивный характер этой рыбы раскрывается, что называется, во всей красе. Раненый, он способен напасть на охотника, укусить за ружье или гарпун.
«В тропиках сарган вырастает больше, чем наш вид, и становится, действительно, опасным. Зубы у него тонкие и острые, как иглы, он способен легко прокусить кожу и нанести серьёзные раны. И даже если он просто шоркнет своими зубами по коже человека, то они, как бритвы, располосуют кожу глубоко. Моего напарника в Индийском океане укусил сарган – кровь остановили с трудом, рана была большая. Он ещё и выпрыгивает из воды, встреча с таким хищником крайне нежелательна», – рассказал подводный охотник Дмитрий.
По своим кулинарным качествам, как подметили все рыбаки, сарган мало чем отличается от обычной морской рыбы, встречающейся в водах Приморья. «Классический рыбный вкус» – так охарактеризовал Дмитрий эту рыбу. Саргана жарят в масле с предварительным обваливанием в муке или в панировке, маринуют, тушат с добавлением азиатских специй, запекают и коптят. В целом рыба эта хорошо известна местным жителям.
