Уже в это воскресенье, 16 апреля, мы будем праздновать Пасху. Почти во всех супермаркетах Владивостока есть пасхальный декор, яйца, куличи по традиционным и авторским рецептам – бездрожжевые, итальянские панеттоне, ромовые, шоколадные. А вот творожную пасху можно купить не везде – её чаще предлагают приготовить на заказ. В среднем небольшой кулич, десяток яиц и простая краска обойдутся 290-370 рублей.
Яйца
С обычаем красить яйца на Пасху связано много легенд. Одна из самых распространённых гласит, что ученица Христа, святая Мария Магдалина, пришла в Рим к императору Тиверию, рассказала, что Христос воскрес, и подарила ему куриное яйцо. Тиверий не поверил Марии: «Как может кто-то воскреснуть из мёртвых? Это так же невозможно, как если бы это яйцо вдруг стало красным». Тут же на глазах императора свершилось чудо – яйцо окрасилось в красный цвет, а Тиверий воскликнул: «Воистину воскрес!» А ещё есть такая традиция – первым на Пасху съедать именно яйцо. Раньше во время утренней трапезы отец семейства очищал яйцо, разрезал и раздавал всем домочадцам.
Приобрести куриные яйца в супермаркетах Владивостока можно как сырые, так и уже варёные, окрашенные в яркие цвета. Стоимость яиц первой категории начинается от 120 рублей за десяток, перепелиные – от 150 рублей за восемнадцать штук. «Реми» предлагает крашеное куриное яйцо по 19,9 рубля за штуку и набор крашеных перепелиных яиц по 240 рублей за 20 штук. В Роспотребнадзоре отмечают, что важно обращать внимание на вид и срок годности товара – яйца должны быть гладкими, ровными, иметь правильную форму и равномерный окрас, на скорлупе не должно быть повреждений, перьев и птичьего помета.
Пасхальный декор
Во владивостокских магазинах уже около двух недель продаются краски, наклейки и термоплёнки для яиц. Пасхальный декор встречается почти во всех супермаркетах, кроме новой «Пятёрочки» на Русской: там никаких товаров к празднику корреспондент Новостей VL.ru не нашёл.
В «Самбери» установили отдельные витрины с пасхальными товарами. Термоплёнка стоит здесь по 10 рублей за семь штук, а самый недорогой набор красок из четырёх цветов – 30 рублей. За 40 рублей можно приобрести набор, в который входит четыре красителя и семь термоплёнок. Для детей есть наборы с наклейками в виде животных за 110 рублей.
В «Реми» можно приобрести набор пищевых красителей от 16 рублей за четыре цвета. Также в «Реми» и «Реми Сити» есть детские наборы с трафаретами и красками за 150 рублей. Пасхальный набор с термоплёнками и подставками для яиц стоит 25 рублей. Термоплёнки здесь стоят также по 10 рублей за семь штук.
В Роспотребнадзоре предупреждают, что на упаковке красителя должны быть информация об изготовителе, дата выработки, состав красителя, условия хранения и срок годности.
К празднику в магазинах также появились подставки под яйца, полотенца, формы для выпекания, кондитерские посыпки, глазурь. На многие товары есть скидки. Большой выбор пасхального декора можно найти на «Фарпосте» в разделе «Пасха».
Куличи
Православные христиане верят, что после воскрешения Иисус Христос приходил к своим ученикам во время трапезы, для него они оставляли место посередине стола и ставили туда хлеб из сдобного теста с орехами и изюмом. Считается, что кулич является символом незримого присутствия воскресшего Христа в доме.
Каждая пекарня и кондитерская предлагает свою версию куличей, единого рецепта и ГОСТа в целом нет. Привычные большинству владивостокцев куличи – из дрожжевого теста, с изюмом или цукатами и глазурью из белков и сахарной пудры. Такие куличи можно купить почти в любом супермаркете.
Стоимость в этом году за средний 350-граммовый кулич – от 150 до 220 рублей. Самый дорогой кулич с изюмом и кондитерской посыпкой, который нашёл корреспондент Новостей VL.ru, продают в «Лакомке» и супермаркете «Михайловский» – 220 рублей за 320 грамм. В «Реми Сити» такая же по весу выпечка стоит 175 рублей, в «Самбери» 350-граммовый кулич стоит 150 рублей.
Помимо куличей с изюмом и цукатами, пекарни и супермаркеты предлагают так называемые авторские с необычными начинками и глазурью. Они больше похожи на кексы и служат альтернативой для тех, кто не любит сахарно-белковую верхушку кулича или суховатое тесто. «Лакомка» в этом году предлагает кексы «Лимонно-маковый» – 799 рублей (705 г), «Ромовый» – 959 рублей (480 г), «Брауни» – 999 рублей (725 г). В «Самбери» продают кулич «Бездрожжевой» за 210 рублей 370 г, в «Реми Сити» приготовили итальянский кекс «Панеттоне», тесто для которого обычно готовится на закваске, 350 г стоят 460 рублей. А за 630 рублей здесь можно приобрести набор – средний кулич и уже окрашенные яйца.
Стоимость куличей, приготовленных на заказ, в разы больше. Кондитерские предлагают куличи со сливочным кремом, апельсином и лимоном по 1480 рублей за 900 г, лимонно-маковый пасхальный кекс по 1450 рублей за 620 г, кулич с цукатами из свежих апельсинов, ликёром «Куантро» и бельгийским тёмным шоколадом по 1190 рублей. Среди предложений от ресторанов можно найти варианты «правильных» куличей, например, с диетической солёной карамелью, на кукурузной и рисовой муке с агар-агаром и яблочным пюре – 750 г такого кулича стоит 1400 рублей. Эти и другие предложения к Пасхе можно найти в Справочнике VL.ru.
Отметим, на многих куличах указан срок годности 72 часа, и если купить их сегодня, к воскресенью они будут уже просрочены. Роспотребнадзор напоминает, что хороший кулич должен иметь равномерный коричневый цвет, поверхность – без пустот и подгорелых краёв, а глазурь не должна быть вздутой, липкой или осыпавшейся.
Творожные пасхи
К светлому Христову Воскресению готовят не только куличи, но и пасху из творога, в виде усечённой пирамиды. Такая форма означает гроб Господень, в котором совершилось Воскресение Христово. Готовят пасху в специальной разборной деревянной или пластиковой форме, с буквами «ХВ» и изображением креста, копья, трости, ростков и цветов – символов страдания и воскресения Иисуса.
Не все готовы использовать термически необработанный творог, за качеством и сроками годности которого необходим особый контроль, поэтому пасху в магазинах найти сложнее, чем кулич. Корреспондент Новостей VL.ru обнаружил их в «Реми» по 140 рублей за 100 г и в «Лакомке» по 225 рублей за 100 г. В остальных магазинах, возможно, творожная пасха появится ближе к воскресенью.
В Роспотребнадзоре напоминают, что необходимо внимательно изучить информацию о продукте, так как его состав не всегда соответствует наименованию. Кроме того, творог – продукт скоропортящийся, хранить готовую пасху необходимо в холодильнике при температуре 4...2 °С не более 72 часов.
Творожные пасхи, а также куличи на заказ предлагают и домашние кондитеры на «Фарпосте».
